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1.		La carne: ciencia, tecnología y salud (2018) Instituto de Ciencia y Tecnología Alimentaria - INTAL ISBN: 9789585679306 Ejemplares: 1
2.		Elaboración de productos cárnicos (2. ed.) (2002) Paltrinieri, Gaetano; Meyer, Marco R ISBN: 9682436893 Ejemplares: 1
3.		Elaboración de productos cárnicos (3. ed.) (2010) Paltrinieri, Gaetano; Meyer, Marco R ISBN: 9789682475139 Ejemplares: 1
4.		Estudio de factibilidad para la comercializacion de carne de bufalo madurada empacada al vacio en la ciudad de Santiago de Cali (2004) Ospina Garcia, Sergio Esteban; Mejía Giraldo, Luis Fernando Ejemplares: 2
5.		Industria de la carne : salazones y chacineria (1986) Amo Visier, Antonio ISBN: 847003233X Ejemplares: 1
6.		Propuesta para la producción y comercialización de carne madurada empacada al vacío (2001) Agudelo Rey, Dorothy; Cortes Molina, Carlos Andrés; Hleap, Jose Igor Ejemplares: 1
7.		Los subproductos animales en la industria (1 ed.) (2010) Durán Ramírez, Felipe ISBN: 9789587360080 Ejemplares: 2
8.		Tecnología de carnes : elaboración y preservación de productos cárnicos (2001) Guerrero Legarreta, Isabel; Arteaga Martínez, Mario Ricardo ISBN: 9682439531 Ejemplares: 1
9.		Utilización de la carne bovina para la elaboración de un producto cárnico precocido tipo picada (2004) Campo Molina, Jose Luis; Silva Triana, Jose Fernando; Hleap Zapata, José Igor Ejemplares: 2

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