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1.
La cocina y los alimentos : enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida (segunda reimpresión) (2019)
McGee, Harold; Ibeas, Juan Manuel
ISBN: 9788483067444
Ejemplares: 1
2.
Fennema química de los alimentos (Cuarta edición) (2019)
Damodaran, Srinivasan; Parkin, Kirk L
ISBN: 9788420011929
Ejemplares: 1
3.
Microbiología de los alimentos : fundamentos y aplicaciones en ciencias de la salud (Segunda edición) (2023)
Hernández Urzúa, Miguel Ángel
ISBN: 9786078546831
Ejemplares: 1
4.
Principios de bioquímica (Quinta edición) (2009)
Lehninger, Albert Lester; David L., Nelson; Cox, Michael M.; Cuchillo, Claudi
ISBN: 9788428214865
Ejemplares: 1
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