Microbiología de los alimentos : fundamentos y aplicaciones en ciencias de la salud / Hernández Urzúa, Miguel Ángel. - Segunda ediciónLibro / Impreso - Libros
La exposición sencilla de los fundamentos en la microbiología de los alimentos. La descripción de los mecanismos patogénicos de los microorganismos que causan las enfermedades transmitidas por alimentos.
