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Título Determinación de la capacidad de carga de los túneles de enfriamiento en las líneas de producción de caramelos duros en la empresa comestibles Aldor S.A.S.Trabajo de Grado / PDF-Archivos Legibles por Computador
Autor(es) González Ramírez, Natalia (Autor)
Molina Cortes, Andrea (Asesor)
Publicación Cali, Colombia : Universidad de San Buenaventura, Cali, 2020
Descripción Física recurso en línea (48 páginas) : ilustraciones, cuadros, gráficos
Español;
Materia(s) Empresas - Valle del Cauca (Colombia); Dulces-Industria y comercio; Mejoramiento continuo - Producción; Inocuidad de los alimentos;
Nota(s) Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- Universidad de San Buenaventura. Facultad de Ingeniería. Programa de Ingeniería Agroindustrial, Cali, 2021
Trabajo de Grado disponible para consulta interna en área de Circulación y Préstamo 1 piso
Documento disponible en Respaldo interno (7511)
Títulos Relacionados Titulo Colectivo: Trabajos de Grado. Ingeniería Agroindustrial. USB
Resumen La confitería tiene sus orígenes desde que se empezaron a utilizar dulces y edulcorantes en la humanidad. Se estima que los caramelos tienen más de 2000 años de existencia, ya que se sabe que el inicio de la refinación del azúcar data del año 200 a.C. (García-Almeida et al., 2013). Actualmente y hablando del contexto colombiano, la confitería entra en el sector de la economía conocido como Azúcar, confitería y chocolatería, el cual tiene un peso muy importante en el desarrollo industrial del país, pues para el año 2019 representó el 12.1% del producto interno bruto total de la nación (Mac Master & Montes, 2019).
Comestibles Aldor S.A.S. es una empresa colombiana del sector confitero que se dedica a la producción y comercialización de diferentes tipos de dulces y caramelos. Entre sus marcas más reconocidas se encuentran los caramelos blandos Frunas, las gomitas Trolli y los chupetes duros Yogueta y Pin Pop