Contenido:LA COCINA PRÁCTICA
Material de cocina
Productos de temporada
Productos imprescindibles
Modos de cocción
Aves, conejo y caza:
preparación y cocción
Buey: preparación y cocción
Cerdo: preparación y cocción
Cordero: preparación y cocción
Frutas: preparación y cocción
Legumbres, pasta y arroz:
preparación y cocción
Pescado y marisco:
preparación y cocción
Ternera: preparación y cocción
Verduras: preparación y cocción
Cómo cocinar con especias
Cómo cocinar con hierbas aromáticas
Cómo combinar platos y vinos
Glosario
Tabla de equivalencias
LA COCINA DE LA A A LA Z
Productos y recetas
Preparaciones básicas paso a paso
Menús de temporada
Índice alfabético
de productos y recetas
índice temático