En este trabajo se presenta un análisis y diseño, para el desarrollo de un sistema embebido capaz de controlar, supervisar y comunicar un horno de panadería. Se muestran dos diseños de controladores los cuales se encargan de mantener la temperatura en el horno a un punto de referencia predefinido, usando una interfaz gráfica realizada en el lenguaje de programación python. Además se enseña una revisión bibliográfica entorno al diseño e implementación de un control de temperatura On/Off y un control de temperatura utilizando lógica difusa. Se exponen diferentes pruebas a las que se sometieron cada uno de los controladores. Finalmente se presentan los resultados obtenidos de cada prueba teniendo en cuenta la aplicación y la forma de desarrollo para tal fin.
