Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- Universidad de San Buenaventura. Facultad de Ingeniería, Cali, 2015 Documento disponible en Biblioteca Digital USB Colombia
El siguiente trabajo cuenta las labores desempeñadas y la experiencia adquirida por el estudiante Nicolas Henao Tobón del programa de ingeniería agroindustrial de la universidad San Buenaventura seccional Cali; durante su periodo de practica universitaria (8 de junio del 2015-8 de diciembre del 2015) en la granja PORCAO ubicada en Yumbo-Valle del cauca, perteneciente a la empresa CERVALLE S.A; la cual se dedica a la producción y comercialización de la carne de cerdo. El trabajo describe detalladamente diversos aspectos que se deben tener en cuenta en cada una de las áreas de acompañamiento a la granja, especialmente en gestación; desde que es inseminada la cerda, hasta que se realiza el despacho del cerdo (macho y/o hembra) para la planta de sacrificio, la cual está ubicada en Cavasa en el municipio de candelaria (Valle Del Cauca).
Durante este tiempo el estudiante brindó un técnico veterinario en todo lo relacionado con la evaluación de los procesos que debe llevar cada una de las áreas, teniendo en cuenta los parámetros exigidos por la empresa a cada una de sus granjas. Aplicando de esta manera todo el conocimiento, conceptos y técnicas adquiridas durante la carrera de ingeniería agroindustrial.
