Evaluación de películas de quitosano suplementadas con aceites esenciales de orégano (origanum vulgare l.) y romero (rosmarinus officinalis) como posibles agentes antimicrobianos y antioxidantes [recurso electrónico]Trabajo de Grado / CD-ROM - Trabajo de Grado
En este trabajo se presentan los resultados obtenidos implementando películas de quitosano suplementadas con aceites esenciales de orégano y romero, a concentraciones del 0,4% y 1,5% (v/v), en donde se evaluó su comportamiento como agentes antioxidantes y antimicrobianos frente a las bacterias patógenas E. coli y B. subtilis. La incorporación de aceites esenciales permitió mejorar las propiedades físicas, antioxidantes y antimicrobianas de las películas, siendo la película con aceite de romero en una concentración del 1,5 % (v/v), el resultado más promisorio de la investigación. La película con aceite de romero al 1,5% obtuvo los siguientes resultados: en la colorimetría se obtuvo una diferencia total de color de de 11,83 ± 1,56, acorde con la norma ISO 12647-2 un contenido total de fenoles del 0,0523 mg de ácido gálico equivalente (AGE)/g de película, captación de radical libre del 16,47% y porcentaje de inhibición del 11,96% y 36,29% frente a E. coli y B. subtilis, respectivamente.
