CONTENIDO: Antecedentes
Lo indígena
Lo colonial
TRANSICIÓN
Presencia de Inglaterra
Influencia de Francia
La industria apoya el cambio
EL LIBRE CAMBIO
Alimentos importados Nuevos utensilios Cambian las maneras
REFINAMIENTOS DE COSTUMBRES
Lo regional
Lo nacional
Lo internacional
GUERRAS CIVILES
HÁBITOS DE BEBIDA
Bebidas alcohólicas Bebidas no alcohólicas
RECETARIOS Y RECETAS
Referencias bibliográficas