Este libro recoge una selección de establecimientos abiertos en los últimos tres años, que representanm las más nuevas tendencias en arquietctura e interiorismo. A traves de estos restaurantes y bares situados en diferentes partes del mundo, se hacen evidentes los cambios producidos en la distribución de espacios, en el tipo de mobiliario y la nueva forma de entender la acción de cocinar como espectaculo.
