Tesis (Administrador de Negocios) -- Universidad de San Buenaventura. Facultad de Ciencias Económicas, Cali, 2011 Documento disponible en respaldo interno (2896)
El presente trabajo está dirigido a realizar un estudio de factibilidad sobre la creación del restaurante temático Cali Aloz en la ciudad de Cali. Este restaurante enfatizaría en la preparación y oferta de platos a bas ede arroz, con el fin de crear una diferenciación frente a los demás restaurantes de la ciudad de cali, el restaurante temático Cali Aloz brindará a sus clientes experiencias nuevas a través de la rememoración constante del arroy y la cultura que le enmarca, en cada uno de los detalles del sitio, tales como los platos, las paredes, los meseros, el dialecto, la decoración en general.
