Auditoria en BPM del casino administrativo del Ingenio Providencia con base en el decreto 3075 de 1997 [recurso electrónico]Trabajo de Grado / CD-ROM - Trabajo de Grado
Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- Universidad de San Buenaventura. Facultad de Ingeniería, Cali, 2009 Documento disponible en respaldo interno (3336)
EL INGENIO PROVIDENCIA S.A.E.S.P., es una empresa gestora y aseguradora de la calidad, realizando procedimientos de actualización y mejora continua en todas sus áreas, para cumplir con las necesidades y exigencias demandadas por las entidades regulatorias a nivel interno y externo. De este modo, EL INGENIO PROVIDENCIA S.A.E.S.P. asegura el cumplimiento de todas las normas de calidad exigidas, pensado en el bienestar de sus empleados; por esta razón, creo el departamento de BIENESTAR SOCIAL, cuyo objetivo es preservar el buen ambiente de trabajo, asegurando el bienestar, la salud y el mejoramiento continuo de la calidad de vida de los empleados.
BIENESTAR SOCIAL, tiene como uno de sus objetivos y responsabilidades, brindar y proveer instalaciones idóneas para la preparación y elaboración de alimentos inocuos que no atenten contra la seguridad alimentaria de los empleados. Durante el presente año, se evidencio la necesidad de implementar una restructuración y mejora de las instalaciones físicas del casino de empleados del Ingenio Providencia S.A.E.S.P., necesidad y sugerencia realizada por Sodexo, empresa contratista prestadora del servicio de preparación y servido de productos alimenticios.
Actualmente, la Dra. Mónica Galvis es la gerente de BIENESTAR SOCIAL, y bajo su dirección se les asigna a los autores de este documento que confirmen y diagnostiquen las condiciones actuales de la planta física del casino de empleados, así, mismo emitir sugerencias para la corrección y restructuración de la planta física del casino de empleados, teniendo en cuenta todas la exigencias dictaminadas por el decreto 3075 de la norma técnica colombiana (NTC), implementando todos los conocimientos adquiridos en el diplomado de ¿Aseguramiento de la calidad e inocuidad de los alimentos¿ realizado en la Universidad de San Buenaventura Cali
