TITULO ORIGINAL: Nonthermal preservation of foods CONTENIDO: Tecnologías emergentes en la conservación de alimentos - Procesado de alimentos con alta presión hidrostática - Campos eléctricos pulsados de alta intensidad: equipo de procesado y diseño - Efectos biológicos y aplicaciones de los campos eléctricos pulsados para la conservación de alimentos - Los campos magnéticos oscilatorios en el procesado de alimentos - Aplicación de pulsos lumínicos en la esterilización de alimentos y en el envasado de materiales - Irradiación de alimentos - Agentes químicos y bioquímicos utilizados en la conservación de alimentos - Métodos combinados
