Propuesta para el desarrollo del plan HACCP -análisis de peligros y puntos de control críticos- en la elaboración de la salchicha línea económica para una empresa productora de carnes frías - Universidad de San Buenaventura

Título	Propuesta para el desarrollo del plan HACCP -análisis de peligros y puntos de control críticos- en la elaboración de la salchicha línea económica para una empresa productora de carnes fríasTrabajo de Grado / PDF-Archivos Legibles por Computador
Autor(es)	Patiño Duque, Erika Tatiana (Autor) Calle Madrid, Maria Alexandra (Asesor)
Publicación	Cali, Colombia : Universidad de San Buenaventura, Cali, 2005
Descripción Física	121 páginas : ilustraciones
	Español;
Clasificación(es)	664.907 INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
Materia(s)	Productos de la carne; Carnes frias; Control de calidad; HACCP; Seguridad alimenticia;
Nota(s)	Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- Universidad de San Buenaventura. Facultad de Ingeniería, Cali, 2005 Documento disponible en Respaldo Interno (5310) Trabajo de Grado digitalizado, disponible para consulta interna en área de Circulación y Préstamo 1 piso.
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