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Título
Obtención de carne / Basado en el trabajo de Gaetano Paltrinieri. - 2. ed.
Libro / Impreso - Libros
Autor(es)
Paltrinieri, Gaetano (Autor)
Meyer, Marco R (Colaborador(a))
Publicación
México D.F. : Trillas, 2002
Descripción Física
96 p. : il.
Español;
Series
Manuales para educación agropecuaria (Industrias rurales, 28)
ISBN
9682439612
Clasificación(es)
664.9029
Materia(s)
Industria de la carne
;
Mataderos
;
Nota(s)
Contiene: 1. Introducción. 2. Preparación del animal. 3. Sacrificio de cerdos. 4. Sacrificio de ovejas y cabras. 5. Sacrificio de conejos. 6. Sacrificio de aves. 7. Despiece del animal. 8. Deshuesado de cortes de carne.
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Disponibilidad
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Localización
Estante
Signatura
Estado
Categoría
010059895
Biblioteca Fray Juan de Jesús Anaya Prada, O.F.M.
Segundo Piso
664.9029 O14
Disponible
7 días
© OCLC (UK) Ltd- © Nova Informática Ltda