Obtención de carne / Basado en el trabajo de Gaetano Paltrinieri. - 2. ed. - Universidad de San Buenaventura

Título

Obtención de carne / Basado en el trabajo de Gaetano Paltrinieri. - 2. ed.Libro / Impreso - Libros

Autor(es)

Paltrinieri, Gaetano (Autor)
Meyer, Marco R (Colaborador(a))

Publicación

México D.F. : Trillas, 2002

Descripción Física

96 p. : il.

Español;

Series

Manuales para educación agropecuaria (Industrias rurales, 28)

ISBN

9682439612

Clasificación(es)

664.9029

Materia(s)

Industria de la carne; Mataderos;

Nota(s)

Contiene: 1. Introducción. 2. Preparación del animal. 3. Sacrificio de cerdos. 4. Sacrificio de ovejas y cabras. 5. Sacrificio de conejos. 6. Sacrificio de aves. 7. Despiece del animal. 8. Deshuesado de cortes de carne.

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Disponibilidad

CodBarras	Localización	Estante	Signatura	Estado	Categoría

010059895	Biblioteca Fray Juan de Jesús Anaya Prada, O.F.M.	Segundo Piso	664.9029 O14	Disponible	7 días