Queso mozzarella [videograbación] - Universidad de San Buenaventura

Título

Queso mozzarella [videograbación]Videos / DVD - Videos

Autor(es)

Hogares Juveniles Campesinos (Autor Corporativo)
González P., Hernando (Director(a))

Publicación

Bogotá, Colombia : Hogares Juveniles Campesinos, 2002

Descripción Física

1 videodisco (26 min.) : son., col. ; 8 plg.

Español;

Series

Videoteca del campo (20)

Clasificación(es)

637.3

Materia(s)

Quesos; Queso mozzarella; Productos lacteos;

Resumen

Los procedimientos modernos para elaborar el queso mozzarella difieren de las técnicas originales. Descremado de la leche, pasteurización, adición del cultivo láctico y del cloruro de calcio, hasta el salado, empacado y conservación son explicados en detalle con las técnicas más adecuadas

Disponibilidad

CodBarras	Localización	Estante	Signatura	Estado	Categoría

010065439	Biblioteca Fray Juan de Jesús Anaya Prada, O.F.M.	Mediateca 1er. Piso	637.3 H715q DVD	Disponible	Mediateca