Auditoría del sistema de APPCC. Cómo verificar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria HACCP. - segunda ediciónLibro electrónico / Internet - Libro electrónico
El sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) es el instrumento más valioso con el que cuentan los operadores alimentarios para garantizar la inocuidad de los productos alimenticios. Además, en los países de la Unión Europea y en otros muchos distribuidos por los cinco continentes, el sistema APPCC es un requisito legal
