TÍTULO ORIGINAL: Fermentation biotechnology Traducido por: Miguel Calvo Rebollar Incluye: Bibliografía e índice alfabético Contenido : Biología de los microorganismos de uso industrial. Sistemas de fermentación. Materias primas utilizadas en fermentación. Procesado de la corriente de salida. Producción de biomasa. Fermentaciones de los alimentos. Compuestos químicos industriales. Aditivos alimentarios. Productos para uso médico. Enzimas industriales. Tratamiento de residuos.
