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Título La guía de fermentación de NomaLibro / Impreso - Libros
Autor(es) Redzepi, René (Autor)
Zilber, David (Autor)
Troxler, Paula (Ilustrador(a))
Publicación Estados Unidos de América : Neo Person, 2019
Descripción Física 455 páginas : ilustraciones y fotografías a color ; 27 cm
Español;
ISBN 9788415887355
Clasificación(es) 663
Materia(s) Fermentación; Tecnología de alimentos; Alimentos fermentados; Cocina (Alimentos fermentados); Procesamiento de alimentos;
Nota(s) título original : Foundations of flavor : the noma guide to fermentation
Incluye índice
pasta dura
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Disponibilidad
CodBarras Localización Estante Signatura Estado Categoría
U010113521Biblioteca Fray Juan de Jesús Anaya Prada, O.F.M.Segundo Piso663 R321 E.1Disponible7 días
© OCLC (UK) Ltd- © Nova Informática Ltda