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Título
Introduccion a la bioquimica y tecnologia de los alimentos
Libro / Impreso - Libros
Contenidos
Introduccion a la bioquimica y tecnologia de los alimentos V.2
Autor(es)
Cheftel, Jean-Claude (Autor)
Publicación
España : Acribia, 1992
Descripción Física
2v. : il.
Español;
ISBN
8420004448
Clasificación(es)
664
Materia(s)
Toxicologia de alimentos
;
Tecnología de alimentos
;
Nutrición
;
Empaques y embalajes
;
Confiteria
;
Nota(s)
Contenido : V.1 : El agua - Los principales sistemas bioquimicos alimentarios - comportamiento durante los tratamientos - Agentes y mecanismos de deterioración de los alimentos.
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010027614
Biblioteca Fray Juan de Jesús Anaya Prada, O.F.M.
Segundo Piso
664 Ch515i v.1 e.2
Disponible
7 días
010027612
Biblioteca Fray Juan de Jesús Anaya Prada, O.F.M.
Segundo Piso
664 Ch515i v.1 e.3
Disponible
7 días
010027611
Biblioteca Fray Juan de Jesús Anaya Prada, O.F.M.
Segundo Piso
664 Ch515i v.1 e.1
Disponible
7 días
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