Diseñar un modelo para aumentar la eficiencia en el proceso de recuperación de producto rechazado en las líneas de galletas saladas.Trabajo de Grado / PDF-Archivos Legibles por Computador
Cali, Colombia : Universidad de San Buenaventura, Cali, 2019
Descripción Física
46 Páginas : Tablas, figuras
Español;
Nota(s)
Tesis (Ingeniero Industrial) -- Universidad de San Buenaventura. Facultad de Ingeniería, 2019 Trabajo de grado - Custodia absoluta. El autor del trabajo de grado no autoriza consulta, préstamo ni descarga.
En el presente proyecto se presentará las mejoras efectuadas en el área de recuperación de producto rechazado en una empresa de alimentos en Santander de Quilichao, Colombia, el cual ha registrado una eficiencia del 57% tras la automatización del proceso. Mediante las herramientas que ofrece el Seis Sigma y el Lean Manufacturing, se procedió con determinar la problemática para poder medirse y obtener el estado del proceso antes de implementarse las mejoras, analizando las causas que generan esta problemática y realizar el plan de mejoras correspondiente. Una vez diseñada la mejora, se realizaron capacitaciones para los empleados que efectúan el proceso en el que se encuentra la problemática y así lograr que comprendan y se ajusten a los cambios propuestos. Así que mediante la implementación de Poka Yoke en el proceso de dosificación de harina de galleta y adicional el cambio de sacos a tarros se logró agilizar el empaque del producto, teniendo como resultado el incremento del indicador de eficiencia, aumentando el sigma del proceso y los kilos recuperados por turno, adicional teniendo un impacto ambiental positivo debido al cambio de un empaque reutilizable. Se busca que dichas implementaciones de mejora sea sostenible mediante procedimientos bien estructurados, supervisiones y formatos de registros de producción que puedan dar continuidad a la mejora.
