Diseño de plan de mejora para disminuir el porcentaje de desperdicio en el proceso de empaque al vacío en la empresa alimentos la CaliTrabajo de Grado / PDF-Archivos Legibles por Computador
Tesis (Ingeniero Industrial) -- Universidad de San Buenaventura. Facultad de Ingeniería, 2019 Trabajo de grado - Custodia absoluta. El autor del trabajo de grado no autoriza consulta, préstamo ni descarga.
Durante el año 2017 se evidencia en la empresa Alimentos La Cali, se genera en el área de empaque al vacío un desperdicio superior al 6.95%, el cual representa para
la empresa un sobrecosto que asciende a los $5’000.000 mensuales.
El desperdicio de película se genera en la utilización del material de manufactura, cada vez que se hace un cambio de producto tanto en el arranque de línea como
en la finalización del turno.
Con el siguiente estudio se busca implementar un plan de acción que permita reducir el desperdicio de película generado en las máquinas del área de empaque
al vacío. Con la metodología DMAIC y las herramientas de la ingeniería enseñadas en el diplomado, se buscó abarcar y conocer todo el proceso de empaque al vacío,
lo cual nos ayudó a identificar las causas raíces que generan el alto desperdicio en el área y se pudiera implementar un plan de mejora que fuera apropiado para la
empresa y a un bajo costo.
El estudio permitió definir las causas principales del desperdicio generado, debido al gran número de cambios de moldes que tenía que realizar el operario durante el
turno, aumentando sustancialmente el consumo de película, el cual se ve representando en un alto sobrecosto de película consumida.
