Tesis (Especialista en gestión de plantas industriales-- Universidad de San Buenaventura. Facultad de Ingeniería, Cali, 2018
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En este trabajo se utilizó la metodología de Lean Six Sigma-DMAIC, con el propósito de implementar diferentes herramientas que permitieran incrementar el porcentaje de humedad de la harina producida en el molino B en la empresa Harinera del Valle S.A. La planta cuenta con dos molinos de producción de harina industrial, molina A y molino B, la consecución del mejoramiento se desarrolló al tener variabilidad y valores de humedad por debajo de lo esperado en una harina producida por este molino B respecto al otro molino. Antes de la mejora, se tenían valores de porcentaje de humedad de 13.95% en promedio 0.24 puntos porcentuales por debajo de lo esperado, después de la mejora se obtuvieron valores de humedad de 14.34%, con ganancia en humedad del 0.39 puntos porcentuales.
