Programa de auditoría interna de buenas prácticas de manufactura e ISO 9001: 2015 en la línea de comercialización de huevo de gallina en la empresa Avícola del Valle SASTrabajo de Grado / PDF-Archivos Legibles por Computador
Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- Universidad de San Buenaventura. Facultad de Ingeniería, Cali, 2022 Documento en Repositorio Institucional U.S.B. (11724)
En este trabajo se realiza el programa de auditoria interna de las buenas prácticas de manufactura (BPM) e ISO 9001:2015 de la línea de comercialización de huevo de gallina fresco en la empresa Avícola del Valle SAS, donde se identifican factores claves de conformidad y se realiza un plan de mejora para incrementar el porcentaje de cumplimiento de las normas en mención. Una vez evaluado el cumplimiento mediante formatos diseñados en base a los requisitos normativos y legales se formula el plan que garantice el aseguramiento de la calidad en la empresa, específicamente en el programa de limpieza y desinfección de las unidades de transporte de tipo furgón en la cadena logística de distribución para las BPM y el diseño de los documentos para la identificación de oportunidades en la gerencia y el área operativa (ISO 9001:2015) teniendo como resultados esperados el aumento en 10 puntos porcentuales la evaluación inicial de la ISO 9001:2015 y la garantía de inocuidad de la cadena logística para las BPM.
