Diseño de lista de chequeo basada en el cumplimiento buenas prácticas de manufactura en el área de maíz desgranado en la Empresa Holding Group S.A.STrabajo de Grado / PDF-Archivos Legibles por Computador
Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- Universidad de San Buenaventura. Facultad de Ingeniería. Programa de Ingeniería Agroindustrial, Cali, 2021 Trabajo de Grado disponible para consulta interna en área de Circulación y Préstamo 1 piso Documento en Repositorio Institucional U.S.B.
En este trabajo se presentan las adecuaciones a inconformidades encontradas a un proceso agroindustrial, estas son basadas en normas sanitarias que se debe cumplir para asegurar la inocuidad del producto final. Estas inconformidades se encontraron al hacer inspecciones rigurosas al proceso, analizando posibles riesgos al proceso, proponiendo adecuaciones con limitaciones económicas específicas y sentando bases para un cumplimiento futuro a una auditoria de las autoridades competentes, de forma que la empresa garantice que se procesa un producto seguro. Se aprecia que se obtienen suficientes inconformidades para que se pueda producir una obtención de revocación del permiso sanitario y se insta a realizar adecuaciones de manera efectiva para evitar dicha sanción. Así también, se le dan bases a la empresa para que garantice de manera efectiva y de solución de forma rápida a inconformidades que se puedan presentar en el momento del proceso, dicha forma se presenta de forma innovadora y se incluye de forma de que el área de calidad de la empresa pueda tomar acción preventiva de manera eficiente, es así que se le da garantía al cliente de que consume un producto sano y seguro. Esto solo fue posible gracias a una inspección del proceso de manera exigente y se espera que se la empresa pueda cumplir a la confianza otorgada por sus clientes, solo si puede garantizarse la inocuidad de su producto si se siguen los controles específicos.
