Desarrollo, conocimiento y aporte a los procesos para el aseguramiento de la calidad en Bimbo de Colombia [recurso electrónico]Trabajo de Grado / PDF-Archivos Legibles por Computador
El aseguramiento de la calidad es el control diario para la seguridad de alimentos, garantizando la uniformidad e inocuidad de todo producto del proceso de panificación que es elaborado dentro de la planta. Como practicante se enfoca en el seguimiento a los productos manufacturados en la planta y el conocimiento de las actividades de rutina para dar continuidad en el control de la calidad, también se basa en el aporte con los conocimientos adquiridos en el transcurso de la carrera de ingeniería agroindustrial, como se realiza en la practica el desarrollo de un nuevo producto innovador mediante el aprovechamiento de un residuo que aún es apto para consumo humano.
