Diseño de un plan de acción para disminuir la variación por sobrepeso en la producción de pan integral uva en la empresa PriceSmart de Colombia [recurso electrónico]Trabajo de Grado / PDF-Archivos Legibles por Computador
Diplomado Lean Manufacturing & Six Sigma con modalidad Green Belt Tesis (Ingeniero Industrial) -- Universidad de San Buenaventura. Facultad de Ingeniería, Cali, 2016 Documento Disponible Repositorio Institucional (3337)
En este trabajo se presenta la aplicación de la metodología Lean Six Sigma y las diferentes herramientas que brinda el Lean Manufacturing, con la finalidad de analizar el proceso de producción del pan integral uva en la empresa PriceSmart de Colombia, Club 6103 Menga, el cual presentó un sobrecosto de producción de $ 14.804.549 por variación del peso de las unidades de pan por fuera de las especificaciones en el periodo comprendido entre abril de 2015 a marzo de 2016; y de esta manera poder determinar las causas raíces por las cuales se presenta este comportamiento en el proceso, y posteriormente poder definir e implementar un plan de acción que pueda solucionar y/o mitigar la ocurrencia de estas causas generando ahorros significativos para la empresa.
