Utilización de lodos de vinaza de yuca para la elaboración de suplementos para animales [recurso electrónico]Trabajo de Grado / PDF-Archivos Legibles por Computador
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Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- Universidad de San Buenaventura. Facultad de Ingeniería, Cali, 2014 Documento disponible en respaldo interno (3852)
Este trabajo se llevó a cabo con el objetivo de elaborar dos suplementos nutricionales, uno en forma de bloque y otro en forma de pellet para bovinos de carne en pastoreo, basados en los lodos de vinaza obtenidos de la producción de etanol de yuca. Para la obtención de los lodos, se produjo etanol con base en yuca fresca y el efluente (vinaza) fue sometido a electrocoagulación en un equipo Electroflox. Además, durante la producción de etanol se obtiene un residuo denominado torta de yuca que se empleo en las formulaciones. Se realizó la caracterización de los lodos y la torta de yuca, evaluando sus propiedades físicas (densidad), químicas (pH, humedad, elementos químicos presentes), nutricionales, organolépticas y microbiológicas para determinar su potencial como materia prima en la elaboración de suplementos. Se desarrollaron pruebas para conocer el comportamiento de las materias primas en la elaboración de los suplementos, basadas en 7 fórmulas para bloques y 4 fórmulas para pellets con diferentes niveles de inclusión de lodo y torta de yuca, antes de generar la formula final. Los bloques y pellets elaborados se sometieron a pruebas de almacenamiento, resistencia, pérdida de peso y estabilidad de producto y se seleccionaron las fórmulas con niveles de 25% lodo clarificado y 15% torta de yuca como base para elaborar bloques nutricionales y un nivel de 35% lodo clarificado y 10% torta de yuca para elaborar los pellets. Los suplementos elaborados fueron almacenados en dos lugares (bodega y laboratorio) empleando dos empaques (papel y plástico) y se midieron en ambos productos parámetros como pérdida de peso, dureza final, valoración nutricional, microbiológica, sensorial y costo de producción. Como parte de la metodología se empleó un Diseño de Bloques al Azar – DBA- con un modelo factorial de 2 lugares de almacenamiento por 2 empaques. Además, se evaluó en los bloques la desintegración en agua. Los resultados obtenidos, indicaron que para un mejor almacenamiento y aumentar las características de dureza, resistencia y variación de peso (P <0,01%) de los bloques y los pellets, se debe emplear papel kratf como empaqué sin importar el lugar de almacenamiento. En las pruebas con bovinos en pastoreo para determinar aceptabilidad del producto, se encontró que los animales no rechazaron los suplementos. En la determinación de costos de producción se encontraron valores de un bloque en $ 490,80 /kilo de producto y para pellets de $ 903,10 por kilogramo de producto.
