CONTENIDO: La Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia / Germán Patiño Ossa
Textos introductorios a las regiones culinarias de Colombia / Antonio Montaña
Presentación
Introducción
Costa y llanuras del Caribe
Santa Fe de Bogotá
Gran Cauca
Antioquía y Viejo Caldas
Altiplano Cundiboyacense
Santanderes y La Guajira
Tolima Grande
Orinoquia y Amazonia
Catálogo
Diccionario de vozes culinarias. Colombianismos / Lácydes Moreno Blanco
Bibliografía general
Bibliografía de recetarios