Diseñar un plan de mejoramiento de las buenas prácticas de manufactura "BPM" en el restaurante Campai Express basado en el decreto 3075 de 1997 [recurso electrónico] - Universidad de San Buenaventura

Título	Diseñar un plan de mejoramiento de las buenas prácticas de manufactura "BPM" en el restaurante Campai Express basado en el decreto 3075 de 1997 [recurso electrónico]Trabajo de Grado / CD-ROM - Trabajo de Grado
Autor(es)	Pastrana Bolaños, Eliana (Autor) Paya Pinzón, Oscar Fabián (Autor) Zuluaga Gutiérrez, Claudia Liliana (Asesor)
Publicación	Cali, Colombia : Universidad de San Buenaventura, Cali, 2010
Descripción Física	1 CD-Rom
	Español;
Clasificación(es)	658.5
Materia(s)	Administración de la producción; Industria manufacturera; Higiene industrial; Control de calidad; Control de alimentos;
Nota(s)	Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- Universidad de San Buenaventura. Facultad de Ingeniería, Cali, 2010 Documento disponible en respaldo Interno (2307) Documento disponible en Biblioteca Digital USB Colombia (1466)
Títulos Relacionados	Titulo Colectivo: Trabajos de Grado. Ingeniería Agroindustrial. USB
Resumen	El objetivo de este trabajo es la implementación de las buenas prácticas de manufactura (BPM) para el área de restaurantes y establecimientos de consumo de alimentos del restaurante Campai Express de Santiago de Cali. Se recopiló la información necesaria; se hizo un diagnóstico de la situación del restaurante y se dieron las respectivas recomendaciones según los principios básicos de BPM para el mejoramiento del restaurante.
Objetos Asociados	Disponible en Biblioteca Digital