Diagnóstico y plan de acción de buenas prácticas de manufactura en la Fábrica de Gelatinas Andaluza [recurso electrónico]Trabajo de Grado / CD-ROM - Trabajo de Grado
Documento disponible en Biblioteca Digital USB Colombia (677) Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- Universidad de San Buenaventura. Facultad de Ingeniería, Cali, 2011 Documento disponible en respaldo interno (3312)
El presente trabajo es un proyecto de grado universitario sobre Buenas Prácticas
de Manufactura realizado en una fábrica de Gelatina de pata de res en Andalucía,
un municipio ubicado al norte Valle del Cauca.
Se realizó un diagnóstico seguido de un plan de acción con el fin de generar las
bases fundamentales a la empresa para comenzar con un sistema de
aseguramiento de la calidad que le permita expandirse. El plan está presupuestado
a un año (Nov. 2.010 - Oct. 2.011) y hasta ahora se han obtenido la mayor parte de
los resultados esperados y los que aún no, se han reprogramado con el
compromiso de cumplirlos por parte de la Gerencia. De llevarse a cabo todo el
contenido del plan, la empresa podría ubicarse en la fase inicial de un sistema de
aseguramiento de la calidad en una de las ISO
