Implementación de procesos estandarizados en una empresa despulpadora de fruta ubicada en Tuluá, Valle [recurso electrónico] - Universidad de San Buenaventura

Título	Implementación de procesos estandarizados en una empresa despulpadora de fruta ubicada en Tuluá, Valle [recurso electrónico]Trabajo de Grado / CD-ROM - Trabajo de Grado
Autor(es)	Restrepo Rodas, Carolina (Autor) Mejía Giraldo, Luis Fernando (Asesor)
Publicación	Cali, Colombia : Universidad de San Buenaventura, Cali, 2009
Descripción Física	1 CD-Rom
	Español;
Clasificación(es)	664.07
Materia(s)	Pulpa de frutas; Ingeniería de alimentos; Calidad de los productos; Calidad de los alimentos;
Nota(s)	Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- Universidad de San Buenaventura. Facultad de Ingeniería, Cali, 2009 Documento disponible en respaldo interno (3320)
Títulos Relacionados	Titulo Colectivo: Trabajos de Grado. Ingeniería Agroindustrial. USB
Resumen	El presente trabajo contiene: diagnóstico acerca de la situación actual de la empresa despulpadora de fruta. procedimiento operativo estandarizado para el proceso de producción de pulpa de fruta congelada. Procedimiento operativo estandarizado de saneamiento (poes) que incluye: procedimiento de limpieza y desinfección de áreas ,procedimiento de higiene del personal, procedimiento de abastecimiento de agua, procedimiento de control de plagas,procedimiento de manejo de residuos sólidos, procedimiento operativo estandarizado para mantenimiento de equipos (poeme).