Diagnóstico del proceso logístico y propuesta de valor para una empresa productora de pulpa de frutas [recurso electrónico]Trabajo de Grado / CD-ROM - Trabajo de Grado
Trabajo presentado al Profesor Mario Bravo en el Diplomado en Gerencia Logística y Cadena de Valor Tesis (Ingeniero Industrial) -- Universidad de San Buenaventura. Facultad de Ingeniería, Cali, 2007 Documento disponible en respaldo interno (4581)
Con este proyecto se busca realizar un diagnostico Integral y una propuesta de valor para mejorar su sistema de información de las actividades logísticas de la empresa Pal Fruit Ltda.
El proceso metodológico realizado para esta investigación se ajusta a una investigación científica partiendo de dos enfoques muy importantes como son: enfoque cuantitativo y enfoque cualitativo, después descriptiva en donde recolectaremos datos ya sean medidos o recolectar información, valga la redundancia.
Enfoque cuantitativo se refiere a la recolección y analisis de datos con base en un patrón de medida, evidenciando en primera instancia una situación critica en esta empresa puesto que no hay manejo de estadísticas y mucho menos indicadores de gestión.
Enfoque cualitativo se refiere a la recolección de datos sin medición numérica, como las descripciones y las observaciones, este método es el que podemos tener mayor información debido a la facilidad que la empresa nos a brindado observando directamente los acontecimientos del día a día y en entrevistas con su Gerente, jefes y operarios en planta de producción, detectando graves problemas en procesos como: cadena de abastecimiento, planeación de producción, planeación estratégica y sistemas de información.
A través de estos resultados se describe las actividades logísticas y sistemas de información evaluando con personal de la empresa y la observación de los autores, obteniendo causas tan deficientes como: no cuentan con proveedores certificados, no manejan registros históricos de proveedores, no hay planeación de producción, no tienen una política seria de compra, no utilizan al máximo su sistema de información herramienta fundamental en la organización total de la empresa, no tienen una plantación estratégica y no pronostican la demanda.
Día tras día la cadena de abastecimiento ha tomado gran valor en empresas altamente competitivas y mayor importancia en empresas donde el tiempo, precio, calidad y cantidad jueguen un papel decisivo para lograr diferencias con sus competidores incrementando su participación o simplemente para sobrevivir.
Para esta labor tan magna se dan soluciones a una serie de problemas con una propuesta estudiada y analizada en relación costo-beneficio debido a que esta implementada por la empresa pero que no está trabajando cien por ciento las labores del alcance de su sistema de información como lo es: manejo de proveedores, inventarios, pedidos, compras y otras aplicaciones muy importantes que en transcurso del trabajo profundizaremos.
