Detalles del Título
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Título Propuesta para el desarrollo del plan HACCP -análisis de peligros y puntos de control críticos- en la elaboración de la salchicha línea económica para una empresa productora de carnes fríasTrabajo de Grado / PDF-Archivos Legibles por Computador
Autor(es) Patiño Duque, Erika Tatiana (Autor)
Calle Madrid, Maria Alexandra (Asesor)
Publicación Cali, Colombia : Universidad de San Buenaventura, Cali, 2005
Descripción Física 121 páginas : ilustraciones
Español;
Clasificación(es) 664.907
INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
Materia(s) Productos de la carne; Carnes frias; Control de calidad; HACCP; Seguridad alimentaria;
Nota(s) Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- Universidad de San Buenaventura. Facultad de Ingeniería, Cali, 2005
Documento disponible en Respaldo Interno (5310)
Trabajo de Grado digitalizado, disponible para consulta interna en área de Circulación y Préstamo 1 piso.
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