Utilización de la carne bovina para la elaboración de un producto cárnico precocido tipo picada - Universidad de San Buenaventura

Título	Utilización de la carne bovina para la elaboración de un producto cárnico precocido tipo picadaTrabajo de Grado / PDF-Archivos Legibles por Computador
Autor(es)	Campo Molina, Jose Luis (Autor) Silva Triana, Jose Fernando (Autor) Hleap Zapata, José Igor (Asesor)
Publicación	Cali, Colombia : Universidad de San Buenaventura, Cali, 2004
Descripción Física	98 h. : il.
	Español;
Clasificación(es)	664.9
Materia(s)	Tecnología de alimentos; Tecnología de la carne; Carne; Conservación de la carne; Industria de la carne; Procesamiento de alimentos; Alimentos congelados;
Nota(s)	Disponible también en Cd-Rom Tesis (Ingeniero Agroindustrial) -- Universidad de San Buenaventura. Facultad de Ingeniería, Cali, 2004 Documento disponible en respaldo interno (3257)
Títulos Relacionados	Titulo Colectivo: Trabajos de Grado. Ingeniería Agroindustrial. USB