Elaboración de un suplemento nutricional tipo pudín a base de soja (Glycine max (L.), avena (Avena sativa) y coco (Cocos nucifera) dirigido a la población infantil colombiana.Trabajo de Grado / PDF-Archivos Legibles por Computador
Trabajo de Ingeniería Agroindustrial (Ingeniero Agroindustrial) -- Universidad de San Buenaventura. Facultad de Ingeniería, Cali 2024 Documento disponible en repositorio institucional (23878)
La tesis "Elaboración de un suplemento nutricional tipo pudín a base de soya, avena y coco dirigido a la población infantil colombiana" propone desarrollar un producto que satisfaga las necesidades nutricionales de una de las tres comidas diarias para niños entre 6 y 11 años, especialmente aquellos en condiciones vulnerables. Basado en materias primas vegetales, el suplemento busca contribuir a la seguridad alimentaria y al cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
