Detalles del Título
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Título Larousse gastronomique en español / Isabelle Jeuge-Maynart, directoraLibro / Impreso - Libros
Autor(es) Jeuge-Maynart, Isabelle (Director(a))
Publicación Barcelona, España : Larousse, c2014
Descripción Física 1265 páginas : cuadros, mapas, fotografías a color : pasta dura
Español;
ISBN 9788480169844
Clasificación(es) 641.013
Materia(s) Cocina - Diccionarios; Gastronomía; Recetas de cocina;
Resumen El ¿Larousse Gastronomique¿ , un libro de referencia, único en el mundo de la cocina y la gastronomía. Esta emblemática obra apareció por vez primera en 1938, en una edición de Prosper Montaigné. La versión en español está totalmente adaptada a la realidad de nuestro país y ha contado con un introductor de lujo: el chef Andoni Luis Aduriz, cuyo restaurante Mugaritz ostenta 3 estrellas de la Guía Michelin además de ser considerado el tercer mejor restaurante del mundo. La obra contiene más de 4. 000 artículos, que responden a todo tipo de cuestiones: desde los productos a los utensilios o las épocas de consumo de determinados alimentos. Más de 3000 recetas se ofrecen en este libro, 400 de ellas están firmadas por los chefs más prestigiosos de la cocina internacional (Alain Ducasse, Pierre Hermé, Alain Dutournier, etc.) y española (Adrià, Arzak, Berasategui, Arola, Ruscalleda, Subijana, etc). Libro ilustrado con más de 600 fotografías, que incluyen platos, instrucciones ¿paso a paso¿, procedimientos, etc. Dirigido a cocineros profesionales y aficionados. Amantes de los libros de alta calidad.
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Disponibilidad
CodBarras Localización Estante Signatura Estado Categoría
U010112245Biblioteca CentralReferencia 1er. pisoR641.013 D545ExhibiciónSin Préstamo