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Título La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario : 1653-1773, 1776-1900 v.6 / Colombia. Ministerio de Cultura ; Cecilia Restrepo ManriqueLibro / Impreso - Libros
Parte de Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia / MInisterio de Cultura
Autor(es) Colombia. Ministerio de Cultura (Autor Corporativo)
Restrepo Manrique, Cecilia (Autor)
Publicación Bogotá, Colombia : Ministerio de Cultura de Colombia, c2012
Descripción Física 346 p. ; rústica
Español;
Series Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia (6)
ISBN 9789587530711
Clasificación(es) 641.5
Materia(s) Cocina tradicional; Recetas de cocina; Economía doméstica; Gastronomía;
Nota(s) CONTENIDO: PARTE PRIMERA
La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario1653-1
MESTIZAJE CULINARIO25
El aporte indígena27
Productos que existían en la región Muisca29
El aporte español44
El aporte africano53
AMBIENTE SANTAFEREÑO55
El Cabildo58
El abasto6o
EL COLEGIO MAYOR DE NUESTRA SEÑORA DEL ROSARIO69
Las Constituciones71
El refectorio79
La alimentación85
Las celebraciones92
Colegio de San Bartolomé96
Convento de Popayán98
PROCESO DE ACULTURACIÓN ALIMENTARIA
COSTUMBRES
Conclusiones
LA ALIMENTACIÓN EN LA VIDA COTIDIANA DEL COLEGIO MAYOR DE NUESTRA SEÑORA DEL ROSARIO 1778-1900
EL ARTE DE CULTIVAR LA TIERRA AGRICULTURA
Manual del agricultor
DESARROLLO DEL ABASTO DE ALIMENTOS
Las panaderías
Las carnicerías
Las tiendas
La pulpería
Las chicherías
Los canastilleros
La Plaza Mayor
IMPORTACIONES
Importación de alimentos exóticos
LA ALIMENTACIÓN EN SANTAFÉ Y EN EL COLEGIO MAYOR DEL ROSARIO
Costumbres en la ciudad capital
La corta estancia del virrey don Francisco Gil y Lemus
El derroche en el recibimiento del virrey José de Ezpeleta
El poderoso marqués de San Jorge
La nueva centuria: siglo XIX
El 20 de julio de 1810
La República
Lectura de La Gaceta en el refectorio
Inconformidad en el Colegio por la asistencia de alimentación
Conclusiones
Glosario
Referencias bibliográficas
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Disponibilidad
CodBarras Localización Estante Signatura Estado Categoría
010096233Biblioteca CentralGeneral 2do. piso641.5 C718 v.6Exhibición7 días